Frosne jordbærdesserter: is, sorbet og ispinde

Jordbær passer ikke kun i lagkager, bagværk og glas, de fungerer også fremragende i frosne lækkerier: is, ispinde, sorbet eller puré. Derhjemme kan du af friske jordbær fra pluk selv lave en forfriskende godbid uden unødvendige tilsætningsstoffer. Det er nok med et par ingredienser fra køleskabet og fryseren.

Jordbæris med yoghurt

Ingredienser: 400 g jordbær, piskefløde, 1 stort bæger naturel yoghurt, vaniljesukker.

Fremgangsmåde:

1. Blend jordbærrene. Pisk piskefløden og yoghurten til et jævnt, luftigt skum.
2. Rør vaniljesukker og jordbærrene i den piskede fløde- og yoghurtblanding.
3. Lad blandingen fryse i fryseren.

Jordbæris med mascarpone

Ingredienser: 500 g jordbær, 50 g flormelis, 100 ml mellemmælk, mascarpone.

Fremgangsmåde:

1. Blend jordbærrene, og tilsæt sukker, mascarpone og mellemmælken.
2. Pisk det hele sammen, til der dannes et fast skum.
3. Lad skummet stivne i fryseren.

Hjemmelavet jordbærsorbet

Ingredienser: 2 æggehvider, 500 g jordbær, 100 g sukker, citronsaft.

Fremgangsmåde:

1. Rør sukkeret ud i 2 dl vand, og kog kort op, bare til det er helt opløst. Lad derefter sukkerlagen køle af.
2. Blend jordbærrene, si dem for at komme af med kernerne, og rør sukkerlagen i. Tilsæt nogle dråber citronsaft.
3. Pisk æggehviderne til hårdt skum, og vend det i de blendede jordbær.
4. Lad den færdige sorbet fryse i fryseren.

Hjemmelavede jordbæris-pinde

Ingredienser: 100 g jordbær, 2 bægre yoghurt eller ét stort, citronsaft, honning.

Fremgangsmåde:

1. Blend jordbærrene, rør honning i sammen med yoghurten og citronsaften.
2. Hæld blandingen i plastforme til ispinde, og tryk pinden fast. Stil i fryseren.
3. Du løsner nemmest ispindene fra formen ved at holde formen et øjeblik under rindende varmt vand. Varmen slipper ispinden, så den let glider ud af formen.

Hjemmelavet jordbærpuré

Ingredienser: 500 g friske jordbær, 100 g flormelis, 100 g hindbær.

Fremgangsmåde:

1. Læg nogle jordbær og hindbær til side fra den samlede mængde, og skær dem i stykker.
2. Blend resten af jordbærrene med hindbærrene og sukkeret. Rør de skårne frugtstykker i, og frys ned.

Opdateret: 25. august 2026