Jordbærroulade, der ikke knækker

En luftig kagebund, en frisk creme og friske jordbær, gerne lige fra pluk selv. Rouladen ser imponerende ud, men selv en nybegynder klarer den derhjemme; tricket er at rulle kagebunden sammen, mens den stadig er varm, i et fugtigt viskestykke. Vælg mellem fem afprøvede varianter.

Roulade med kvark og jordbær

Ingredienser: 4 æg, 160 g hvedemel, 160 g sukker, 4 tsk. lunkent vand, olie.

Creme: 500 g kvark, vaniljesukker, 250 g friske jordbær, jordbærsyltetøj, flormelis.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne med sukkeret, tilsæt æggeblommerne og melet, og hæld det lunkne vand i lidt ad gangen.
2. Hæld dejen på en plade beklædt med bagepapir, og bag kagebunden gylden ved 170 °C.
3. Hav et fugtigt viskestykke klar, vend kagebunden ud på det, og træk forsigtigt papiret af.
4. Rul kagebunden sammen, og lad den køle af.
5. Pisk kvarken med sukkeret, rul kagebunden ud igen, smør syltetøj og kvarkcreme på, læg jordbærrene på, og rul den sammen igen. Top med creme og jordbær.

Nødderoulade med jordbærcreme

Ingredienser: 100 g hvedemel, 100 g malede hasselnødder, ½ tsk. bagepulver, 5 æg, 4 spsk. vand, 100 g sukker, vaniljesukker, 1 knsp. salt.

Creme: jordbærsyltetøj, fed kvark, piskefløde, jordbær, chokolade.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne med sukkeret til fast skum; tilsæt æggeblommerne, vaniljesukkeret, nødderne, melet, saltet, bagepulveret og vandet.
2. Fordel dejen på en plade med bagepapir, og bag ved 170 °C.
3. Vend den bagte kagebund ud på et fugtigt viskestykke, træk papiret af, og rul den sammen. Rul den ud igen, når den er kølet af.
4. Pisk kvarken med fløden og syltetøjet, smør det på kagebunden, læg halverede jordbær på, og rul den sammen.
5. Ringl smeltet chokolade over toppen som pynt.

Fitnessroulade med jordbær

Ingredienser: 100 g fuldkornsmel, 100 g malede valnødder, ½ pakke bagepulver, 5 æg, 4 spsk. vand, 100 g farin, vaniljeekstrakt, 1 knsp. salt.

Creme: fed kvark, 1 spsk. honning, jordbær, hakkede nødder til pynt.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne til fast skum, og rør resten af ingredienserne i. Fordel dejen på en plade med bagepapir.
2. Bag ved 180 °C i omkring 20 minutter, til den er gylden.
3. Vend kagebunden ud på et sukret viskestykke, rul den sammen, lad den køle af, og rul den ud igen.
4. Pisk kvarken med honningen, og smør den på kagebunden. Rul forsigtigt sammen, og lad den stivne i køleskabet. Pynt med creme og hakkede nødder.

Jordbærroulade med mascarpone

Ingredienser: 5 æg, 100 g hvedemel, 100 g sukker.

Creme: mascarpone, 1 bæger piskefløde, vaniljesukker, jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne med sukkeret til skum, rør melet i, og arbejd det sammen til en jævn dej.
2. Fordel dejen på en plade med bagepapir, og bag ved 200 °C. Vend kagebunden ud på et viskestykke fugtet med vand, træk papiret af, rul den sammen, og lad den køle af.
3. Pisk mascarponen med fløden, vaniljesukkeret og finthakkede eller moste jordbær.
4. Rul kagebunden ud, smør cremen på, rul den sammen igen, og sæt den i køleskabet.

Jordbærroulade med kokos

Ingredienser: 4 æg, 80 g sukker, 1 knsp. salt, 90 g hvedemel.

Creme: 150 g smør, 25 g kokos, 250 g flormelis, 250 g kvark, 250 g jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Bland mel, æggeblommer, sukker og salt; pisk æggehviderne til skum, og vend det forsigtigt i.
2. Fordel dejen på en plade med bagepapir, og bag ved 180 °C i omkring 20 minutter, til den er gylden. Vend kagebunden ud på et viskestykke, og rul den sammen.
3. Pisk smørret med kokosen, flormelisen og kvarken til en jævn creme. Rul kagebunden ud, smør cremen på, læg jordbærrene på, og rul den sammen.

Opdateret: 25. august 2026