Søde jordbæropskrifter til hele sæsonen

Friske jordbær fra pluk selv er det bedste grundlag for sommerens desserter. Fem afprøvede opskrifter, fra den enkle sundae til en festlig pavlova.

Jordbærpavlova

Ingredienser: 4 æggehvider, 200 g sukker, 2 tsk. maizena, 2 tsk. eddike, piskefløde, jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggehviderne med sukker, maizena og eddike til en helt fast marengs. Rigtigt pisket dej løber ikke ud af skålen, selvom du vender den på hovedet.
2. Form en ring på en plade med bagepapir, og bag ved 120 °C i 80 minutter. Åbn ikke ovnen under bagningen, og lad bunden køle helt af inde i ovnen.
3. Fyld den afkølede bund med flødeskum og jordbær.

Jordbærsundae

Ingredienser: jordbær, jordbærsyltetøj, piskefløde, vanilje-, jordbær- og chokoladeis, chokoladeflager.

Fremgangsmåde:

1. Byg op i et glas: begynd med vaniljeis, hæld syltetøj over, læg chokoladeis på, syltetøj igen, og afslut med vaniljeis øverst.
2. Top med en rosette flødeskum, jordbær og chokoladeflager.

Jordbærpandekager

Ingredienser: 300 g hvedemel, 2 æg, salt, 500 ml mælk, jordbær, piskefløde, dadelsirup.

Fremgangsmåde:

1. Pisk mel, mælk og æg sammen til en tynd dej.
2. Steg tynde pandekager på en pande med lidt olie, og vend dem forsigtigt.
3. Fyld de færdige pandekager med hakkede jordbær, rul dem sammen, og top med flødeskum og dadelsirup.

Jordbærmuffins

Ingredienser: 200 g hvedemel, 100 ml mælk, 100 g sukker, 1 æg, 50 ml olie, vaniljesukker, ½ pakke bagepulver, hakkede jordbær.

Creme: kvark, piskefløde, sukker, jordbær, marcipanblomster til pynt.

Fremgangsmåde:

1. Bland ingredienserne til dejen, vend de hakkede jordbær i, og fordel dejen i muffinsforme.
2. Bag ved 180 °C, til muffinsene har fået en fin, gylden farve.
3. Når muffinsene er kølet af, piskes en creme af kvark, piskefløde, sukker og moste jordbær. Pynt muffinsene, og afslut med marcipanblomster.

Panna cotta med jordbær

Ingredienser: 2 bægre piskefløde, husblas, 50 g sukker, vaniljesukker, jordbær.

Fremgangsmåde:

1. Udblød husblassen i lidt vand. Varm fløden næsten til kogepunktet, tilsæt den udblødte husblas sammen med sukkeret, rør rundt, og hæld op i glas eller forme. Lad det stivne.
2. Blend en del af jordbærrene med sukker, hæld det over den stivnede panna cotta, og top med stykker af friske jordbær.

Opdateret: 25. august 2026