Tørrede jordbær: i ovnen og i tørreapparat

Tørrede jordbær er sommerens sødme gemt til hele året. De smager bedst, når de er lavet af friske, helt modne bær, allerhelst lige fra pluk selv.

Metoder til at tørre frugt

• Frysetørring: foregår i kulde i omkring 48 timer; bevarer form, farve og det meste af vitaminerne. Kræver en særlig maskine derhjemme.
• Tørreapparat med blæser: den nemmeste metode; varm luft cirkulerer rundt om skiverne på risten.
• Ovn: indstil på omkring 40 °C med varmluft, og lad lågen stå på klem (en træske i sprækken hjælper), så fugten kan slippe ud.
• Lufttørring: på en rist på et varmt, luftigt sted; tager længst tid og kræver tørt vejr.

Sådan tørrer du jordbærrene

Friske jordbær indeholder omkring 34 kcal per 100 g og er rige på C-vitamin, B-vitaminer, E- og A-vitamin samt mineraler som kalium, calcium, magnesium og jern. Tørringen fjerner 85 til 95 procent af vandet, og energiindholdet stiger til omkring 343 kcal per 100 g, hvilket gør tørrede jordbær til et mættende mellemmåltid.

Skær jordbærrene i skiver på 1,5 til 2 mm, og læg dem på en plade eller en rist beklædt med bagepapir, uden at skiverne ligger oven på hinanden.

Opbevaring af tørrede jordbær

Opbevar dem lufttæt på et køligt og mørkt sted. Kommer der fugt til skiverne, er der risiko for skimmel; veltørrede og godt lukkede jordbær holder sig i flere måneder.

Hvad du kan bruge tørrede jordbær til

I havregrød, granola og yoghurt, i bagværk og muffins, i tebreve, i chokolade eller til hjemmelavede frugtstænger.

Opdateret: 25. august 2026